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中新网海南文昌7月11日电(符宇群 傅旖旎)“酸酸辣辣的口感十分特别,越吃越上头,根本停不下来。 ”来自香港的中南财经政法大学学生缪彦津,10日在海南文昌铺前三婆糟粕醋文化休闲庄园(简称“休闲庄园”),品尝地道糟粕醋火锅后连连称赞。 她表示,香港素来盛行“打边炉”饮食文化,糟粕醋火锅这种特色风味,十分适合推向香港市场。 糟粕醋是文昌铺前镇发源、扎根琼北侨乡的特色酸汤小吃。 当地渔民将酿酒余下的酒糟二次发酵,再加入辣椒、大蒜等食材烹煮,熬制出酸中带辣的汤汁,造就了风味独特的糟粕醋。